ขอแสดงความยินดีกับชาวเพชรบุรี องค์การยูเนสโก ประกาศให้เพชรบุรีเป็น “เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” (UCCN – UNESCO Creative Cities Network) ประจำปี 2564
ขอแสดงความยินดีกับชาวเพชรบุรี
องค์การยูเนสโก ประกาศให้เพชรบุรีเป็น “เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร” (UCCN – UNESCO Creative Cities Network) ประจำปี 2564 โดยเพชรบุรีเป็น 1 ใน 49 เมืองจากทั่วโลก ที่ได้รับประกาศเป็นเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ในปีนี้
☆ จังหวัดเพชรบุรีมีความอุดมสมบูรณ์ด้วยพืชพันธุ์ธัญญาหารคุณภาพดี และมีความหลากหลายทั้งทุ่งนา ป่าตาล เทือกเขา และท้องทะเล ทำให้มีวัตถุดิบดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร ผสมผสานกับฝีมืออันปราณีตของคนเมืองเพชรที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น รวมถึงการได้รับวัฒนธรรมด้านอาหารจากราชสำนักอยุธยา ชาวจีน ชาวมอญ และกลุ่มชาติพันธุ์ในท้องถิ่น ทำให้อาหารเมืองเพชรมีเอกลักษณ์เฉพาะ อย่างเมนูแกงคั่วหัวตาล ขนมจีนทอดมัน ข้าวแช่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง ขนมหม้อแกง และขนมตาล ซึ่งสะท้อนรากวัฒนธรรมของเพชรบุรีอย่างชัดเจน
☆ ประเทศไทยมีเมืองที่เข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์แล้วทั้งสิ้น 4 เมือง ได้แก่ ภูเก็ต เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (2558) เชียงใหม่ เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านหัตถกรรมพื้นบ้าน (2560) กรุงเทพฯ เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านออกแบบ (2562) และสุโขทัย เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านหัตถกรรมพื้นบ้าน (2562)
แกงคั่วหัวตาล – แกงพื้นถิ่นของชาวเพชรบุรี ใช้ลูกตาลอ่อนแกงกับเครื่องแกง กะทิ ปลาย่าง หรือเนื้อย่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลโตนด
ขนมจีนทอดมัน – คู่อร่อยลงตัวระหว่างเส้นขนมจีนและทอดมัน ราดด้วยน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว
ข้าวแช่ – ข้าวแช่เมืองเพชรแบบดั้งเดิมมีเครื่องเคียง 3 อย่าง คือ ลูกกะปิทอด หัวไชโป๊หวาน และปลายี่สุ่นผัดหวาน นิยมรับประทานในหน้าร้อนให้ความรู้สึกสดชื่น
ก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง – ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปกลมกล่อมจากส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำตาลโตนด และน้ำต้มเนื้อ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกสีแดงจากโรงงานท้องถิ่น
ขนมหม้อแกง – ของหวานจากน้ำตาลโตนด น้ำตาลคุณภาพดีจากต้นตาลในเพชรบุรี ให้รสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์
ขนมตาล – ขนมหวานยอดนิยมทำมาจากลูกตาลสุก ผสมแป้ง น้ำตาลโตนด กะทิ นำไปนึ่ง โรยด้วยมะพร้าวขูด รสชาติหวานอร่อย หอมกลิ่นตาล
ลอดช่องน้ำตาลข้น – ลอดช่องเคี้ยวหนุบหนึบ รับประทานกับน้ำกะทิ ราดน้ำตาลโตนด ท็อปปิ้งอีกชั้นด้วยไอศกรีมกะทิยิ่งอร่อย